Kinh nghiệm mở quán Bún Riêu

Kinh nghiệm mở quán bún riêu giống như thứ “ánh sáng chỉ đường”, được rút ra từ những trải nghiệm của người đi trước. Vậy nên, nếu bạn sở hữu cẩm nang hữu ích này thì cơ hội thành công có thể chạm ngưỡng 99%.

1. Mở quán bán bún riêu – mối kinh doanh siêu lợi nhuận

Thành phần chính làm nên món ăn là riêu cua, thịt bò, cà chua, đậu hũ…. và các loại rau như kinh giới, mùi, hoa chuối (thường được nhúng kèm). Món ăn này có vị chua nhẹ, thanh mát, nước lèo hơi cay cay mùi sa tế, kích thích vị giác nên hợp khẩu vị nhiều người.

Ở 1 khía cạnh khác, món ăn trên còn có phần “cod” không đáng mấy đồng, tổng chỉ khoảng 20-25k. Trong khi đó, mỗi suất bán ra dao động từ 35-45k, tùy từng địa phương. 

Thêm 1 nguyên nhân khác khiến việc kinh doanh bún riêu trở nên tiềm năng là quá trình chế biến đơn giản, không cần mua sắm nhiều trang thiết bị. Chẳng những thế, do cung chưa đủ cầu, thị trường chưa bão hòa nên khả năng bán ra là cực khả thi. Bây giờ thì bạn đã hiểu vì sao việc mở quán bán bún riêu lại được xem là mối kinh doanh siêu lợi nhuận rồi chứ?

>>>Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán bún đậu

2. Tổng hợp 10+ kinh nghiệm mở quán bún riêu siêu hiệu quả

2.1 Lên plan kinh doanh cụ thể

Khi hoàn thiện yêu cầu này 1 cách chi tiết, bạn sẽ cần biết mình cần chuẩn bị những gì? Số vốn ra sao, quy mô như thế nào, cái nào bắt đầu trước, cái nào bắt đầu sau.

Đặc biệt là hành trình kinh doanh lâu dài của mình kèm theo những mục tiêu cụ thể cho từng giai đoạn. Khi làm việc mà không lên plan thì rất khó để đi đến thành công. Bởi không có định hướng để phấn đấu, không có điểm tựa để nương vào. Đặc biệt là những khi có sự cố hay khó khăn phát sinh, bạn cũng không thể lường trước để tìm cách vượt qua.

>>>Xem thêm: Kinh nghiệm mở đại lý nước ngọt

2.2 Chuẩn bị đủ nguồn vốn

Nếu không có vốn, việc kinh doanh sẽ chỉ mãi là ý tưởng nằm trong đầu hoặc trên giấy tờ. Đây là chìa khóa để hiện thực hóa con đường kinh doanh. Bởi chúng chi phối trực tiếp đến việc lựa mua trang thiết bị, thuê mặt bằng, trả lương cho nhân viên…vv. Hãy dự trù số vốn ở tất cả các tiêu chí cần hoàn thiện và xác định trong vòng 3-6 tháng đầu. Khi doanh thu chưa ổn định, vốn của bạn có thể cân tất. Vậy nên, nếu khả năng tài chính không dư dả, hãy xoay sở để chủ động hơn trong quá trình buôn bán.

>>>Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán trà sữa

2.3 Tìm mặt bằng tốt để mở quán

Đối với việc bún riêu thì chẳng gì tối ưu hơn việc tìm được mặt bằng tốt. Vậy đâu là tiêu chí để đánh giá phương diện này? Đầu tiên đó phải là nơi có nhiều người qua lại, nhiều khu dân cư hoặc dân văn phòng.

Thứ hai, đó là nơi tập trung nhiều khách hàng tiềm năng. Nơi mà bún riêu cua được xem là món ăn khoái khẩu của đa phần người tiêu dùng. Thứ ba, đó là nơi thoáng đãng, có góc view đẹp, dễ bề quan sát để tạo hiệu ứng thu hút với những người xung quanh.

>>>Xem thêm: Bún khô giá sỉ (chuyên bán cho các quán)

2.4 Đầu tư trang thiết bị nấu bún hiện đại

Khi kinh doanh bún riêu mà không đầu tư trang thiết bị hiện đại như nồi nấu bún điện thì quả là sai lầm lớn. Thiết bị chuyên dụng này không chỉ giúp đun nấu nhanh, vệ sinh, an toàn hơn mà còn cực tiện cho khâu hoàn thiện món. Từ đó, giúp cắt giảm thời gian, tối ưu công sức và gia tăng hiệu quả bán hàng. Đặc biệt, khi bạn cần đáp ứng nhu cầu của 1 lượng khách lớn thì nhờ có vòi xả nước lèo, việc phục vụ khách sẽ diễn ra cực nhanh, gọn, lẹ.

>>>Xem thêm: Hành Tăm (gia vị cho quán ăn)

2.5 Tìm nguồn cung thực phẩm

Có 3 vấn đề về nguồn cung thực phẩm bạn cần đặc biệt chú trọng, đó là chất lượng tốt, giá thành phải chăng và số lượng dồi dào. Tính an toàn, vệ sinh, sạch sẽ là điều tiên quyết, cho thấy cái tâm của người làm nghề đối với khách hàng. Giá thành hợp lý sẽ giúp cắt giảm chi phí đầu tư, gia tăng hiệu quả sinh lời. Số lượng và chủng loại phong phú sẽ đáp ứng tốt nhu cầu mở rộng menu của hàng quán.

>>>Xem thêm: Bánh tráng cuốn chả giò Hà Tĩnh (nguồn hàng quán ăn)

2.6 Học cách nấu bún riêu ngon, độc đáo

Nếu tạo sự khác biệt bằng chất lượng vượt trội thì dù có nhiều đối thủ, quán của bạn vẫn như thỏi nam châm hút khách. Chính vì thế, hãy đầu tư thời gian, công sức và tiền của cho khâu trau dồi, hoàn thiện tay nghề. 

Ngay cả khi việc kinh doanh thuận lợi, món ăn nhận được nhiều phản hồi tốt của thực khách thì bạn vẫn cần giữ thái độ cầu tiến. Không ngừng học hỏi, tiếp nhận đóng góp của người dùng để hương vị của thành phẩm dần chạm đến sự hoàn hảo.

>>>Xem thêm: Bánh canh khô (nguồn hàng quán ăn)

2.7 Đa dạng thực đơn bún riêu

Mặc dù bún riêu được làm từ những nguyên liệu chính như đã nói qua ở mục 1. Tuy nhiên chúng có khá nhiều biến tấu thông qua việc gia giảm topping như gà, tôm, mực…vv. Và bạn biết đấy, mỗi người sẽ có 1 khẩu vị riêng. Nếu đa dạng thực đơn thì sẽ làm gia tăng lượt khách. Nhờ đó mà doanh số của bạn cũng nâng cao gấp bội. Vậy nên đừng ngại áp dụng bí quyết nhỏ nhưng đem lại nhiều tác dụng lớn này nhé!

>>>Xem thêm: Măng khô (nguồn hàng quán ăn)

2.8 Thuê và đào tạo nhân viên phục vụ

Việc thuê nhân viên phục vụ là điều bắt buộc nếu bạn muốn kinh doanh chuyên nghiệp và lâu dài. Ngay từ khâu tuyển chọn, cần sàng lọc kỹ càng, ưu tiên những người có nền tảng, khuôn mặt ưa nhìn và cách ứng xử hòa nhã, thân thiện. Bên cạnh đó, đừng quên chú trọng khâu đào tạo để giúp họ nắm bắt tốt phương thức chế biến món, quy cách phục vụ.

 Nếu bạn tuyển người và “nhào nặn” tốt thì đó sẽ là những cánh tay nối dài trong hành trình bán hàng.

>>>Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán bia

2.9 Tạo chiến lược quảng bá quán

Trong thời gian đầu, nhờ sức ảnh hưởng của bạn mà sẽ thu hút được khá nhiều khách quen. Sau khoảng vài tuần, lượng khách dần suy giảm. Nếu không quảng bá hình ảnh để những “người lạ” biết tới thì quán sẽ rất dễ bị “dẹp tiệm”. 

Chính vì vậy, hãy chủ động xây dựng và hoàn thiện chiến lược quảng bá quán ngay từ khâu bắt đầu. Áp dụng song hành cả truyền thông online và offline để tạo thành hiệu ứng cộng hưởng, hỗ trợ đắc lực vào công việc kinh doanh.

Ở phương diện offline, hãy chú trọng khâu hoàn thiện bảng biển, các chương trình ưu đãi cho dịp cuối tuần, lễ tết. 

Đặc biệt, đừng quên dành nhiều tâm huyết cho khâu đóng gói nếu giao hàng tận nơi. Vì đó cũng là cách để PR hình ảnh cực hiệu quả. Ở phương diện online, hãy tận dụng triệt để hình ảnh món, thời điểm đông khách, quay video hoặc lấy feedback người dùng.

>>>Xem thêm: Bánh ram giá sỉ

2.10 Kết hợp bán hàng trực tuyến

Như đã chia sẻ ở  trên, việc truyền thông online là con đường đặc biệt hiệu quả trong thời đại 4.0 và đó là nền tảng lý tưởng để bạn bán hàng trực tuyến. Rất nhiều khách vì khoảng cách địa lý và bận bịu không thể ghé qua quán ăn. Lúc này, việc book đồ ăn và ship hàng tận nơi sẽ giúp hóa giải những bất tiện này.

Không chỉ vậy, để đỡ tiền vận chuyển, khách thường rủ hội nhóm mua theo combo, nhờ đó mà doanh thu cũng tăng lên đáng kể.

>>>Xem thêm: Nguồn Hàng Giá Sỉ (trang chủ chúng tôi)

3. Khi mở quán bún riêu cần chú ý những rủi ro gì?

Bên cạnh những lợi ích nhìn thấy rõ, việc mở quán bún riêu cũng không tránh khỏi những nguy cơ luôn rình rập và dưới đây là 4 vấn đề thường gặp nhất:

3.1 Khách ăn bị dị ứng

Trong số các thực khách, không ít người dị ứng với hải sản hoặc loại rau nào đó nhưng vẫn “hồn nhiên” sử dụng món mà không để ý nhiều đến hậu quả. Đến khi vấn đề xảy ra, mặc dù lỗi của khách là phần lớn nhưng trách nhiệm bên ngoài lại thuộc về hàng quán của bạn. Cách xử lý tốt nhất trong trường hợp này là liên hệ y tế để hỗ trợ khách. Bên cạnh đó, đưa ra thông báo về thành phần nguyên liệu để khách ghé ăn có thể quan sát chi tiết.

3.2 Nguyên nhiên liệu hết đột ngột

Với những ngày mà lượng khách tăng đột biến thì khả năng hết nguyên nhiên liệu là điều rất dễ xảy ra. Vậy làm thế nào để bạn ngăn ngừa vấn đề này? Đầu tiên là luôn tuân thủ nguyên tắc kiểm tra nhiên liệu và nguyên liệu vào cuối ngày hôm trước để kịp thời chuẩn bị cho ngày hôm sau. Với những dịp lễ, cuối tuần hoặc đợt quán tổ chức khuyến mãi thì cần chuẩn bị nhiều hơn nhu cầu thông thường từ 30-70%.

3.3 Cháy nổ tại quán

Việc chế biến thủ công thường sử dụng lửa trực tiếp nên rủi ro cháy nổ là  luôn thường trực. Để ngăn ngừa và đối phó với vấn đề này, đầu tiên là chúng ta nên lựa chọn thiết bị chuyên dụng như nồi nấu bún điện. Như vậy nguy cơ hỏa hoạn sẽ được kiểm soát một cách tối đa. 

Không chỉ vậy, sản phẩm trên còn có khả năng ngắt tự động nên dù có sự cố xảy ra vẫn đảm bảo an toàn về người, của. Bên cạnh đó, đừng quên việc trang bị đủ kiến thức PCCC cho toàn bộ nhân viên của quán. Đặc biệt là phương thức sử dụng thiết bị chuyên dụng để xử lý tình huống phát sinh sao cho vừa nhanh, vừa hiệu quả.

>>>Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán nước chè

3.4 Thời tiết khắc nghiệt

Tuy không thể kiểm soát thời tiết nhưng chúng ta lại được dự báo trước về sự biến thiên của yếu tố này. Vậy nên, cần theo dõi định kỳ để tính toán lượng khách ghé quán. Từ đó, chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp, tránh tính trạng cung vượt quá cầu. Đặc biệt là trong những ngày mưa bão, nắng gắt hoặc rét đậm.. 

Bên cạnh đó, nếu ngoại cảnh quá khắc nghiệt cũng cần tìm cách đối phó với những rủi ro để hạn chế thiệt hại.

Vậy là bạn đã có trong tay full kinh nghiệm mở quán bún riêu. Bây giờ thì hãy áp dụng lần lượt những chia sẻ trên và chứng minh cho chúng tôi thấy bạn đã thành công như thế nào nhé!

Tham khảo từ: https://inoxquanghuy.vn/