Canh khổ qua chay

Canh khổ qua chay

Hướng dẫn: Cung Hồng Kim Thoa

Nguyên liệu

-1 trái khổ qua

-50gram nấm rơm (1/4 chén)

-1 cây đậu phụ trắng

-1 cây boa-rô

-½ thìa café muối

-1 thìa café hạt nêm

-½ thìa café tiêu

-2 thìa café dầu ăn

-500ml nước dùng chay (2 chén)

-Ngò, tiêu

Thực hiện

-Khổ qua rửa sạch, nạo bỏ ruột, bào lát mỏng.

-Nấm rơm gọt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, bổ đôi.

-Đậu phụ trắng chần qua nước sôi, cắt khoanh vừa ăn.

-Boa-rô rửa sạch, xắt nhỏ.

-Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho boa-rô vào khử thơm, cho nấm vào đảo đều cho ngấm.

-Cho nước dùng chay vào đun sôi, cho tiếp khổ qua, đậu phụ vào đun sôi lần nữa, nhắc xuống, nêm nếm vừa ăn.

-Rắc ngò, tiêu, dùng nóng.