Canh chua Thái chay

Canh chua Thái chay (Kim Thuận)

A.

-Đậu hủ chiên thái lát, khoảng 1/2 chén

-Tôm chay xào sơ, khoảng 1/2 chén

-10 nấm rơm tươi, cắt đôi

-2 trái cà chua, mỗi trái cắt làm 4

-1 chén đậu bắp

B.

-5 chén nước dùng chay bằng rau củ quả + 5 chén nước lọc

-1/2 củ riềng tươi, thái lát, đập giập

-3 nhánh sả tươi, cắt khúc khoảng gang tay, đập giập

-6 lá chanh Thái

-3 muỗng canh gia vị sa-tế

-1/2 chén nước cốt chanh tươi

-(tùy thích) 2 củ hành hương (hành ta, nhỏ, màu tím), băm nhuyễn

-(tùy thích) 2 tép tỏi, băm nhỏ

C.

-Rau quế

-Ớt tươi thái lát

-Đường, nước mắm chay để nêm nếm

Thực hiện:

-Phi hành tỏi cho vàng (tùy thích).

-Cho nước dùng chay vào, nấu sôi.

-Bớt lửa vừa, đậy nắp, nấu chung với riềng, sả, lá chanh khoảng 10 phút.

-Sau đó cho thêm nước lọc. Cho cà chua, đậu bắp vào, nấu chừng 4-5 phút.

-Thêm nấm, đậu hủ và tôm chay vào.

-Khi canh sôi trở lại, bớt lửa, nêm nước cốt chanh, sa-tế, đường, nước mắm chay cho vừa ăn.

-Tắt lửa. Cho ớt, lá quế vào và múc ra tô, dọn ăn nóng với bún hoặc cơm.

Món canh chua Thái chay cay cay, ngọt ngọt, chua chua. Bạn có thể tăng giảm gia vị tùy theo sở thích.

Chúc các bạn và gia đình có những buổi cơm chay như ý.