Cơm tay cầm chay

Cơm tay cầm chay (Hồng Hương)

Nguyên liệu:

-3 chén cơm hạt dài

-1/4 chén mộc nhĩ (nấm mèo), ngâm mềm, thái sợi

-1/4 chén nấm đông cô, ngâm mềm, thái sợi

-1 chén miến (bún tàu), ngâm mềm, cắt khúc khoảng nửa gang tay

-1 chén chả lụa chay (hoặc đậu hủ chiên), thái sợi

-2 muỗng canh boa-rô

-2 muỗng canh dầu ăn

-1 muỗng cà-phê muối biển (hoặc hạt nêm)

-2 muỗng canh bơ thực vật

-3 muỗng canh Maggi (hoặc nước tương, liquid aminos)

-1 muỗng canh tiêu

-2 cọng ngò trang hoàng

-1 nồi đất (nếu có)

Trong nồi đất (nếu có), phi boa-rô với dầu ăn, khoảng 30 giây. Cho mộc nhĩ và nấm đông cô vào, xào khoảng 30 giây nữa. Cho miến vào, xào thêm 1 phút. Nêm muối (hoặc hạt nêm). Cho cơm nóng vào, trộn nhẹ tay với bơ thực vật và chả lụa chay (hoặc đậu hủ chiên) cho đến khi bơ tan. Nêm với Maggi. Tắt lửa. Rắc thật nhiều tiêu. Trang hoàng với ngò và tình thương.