NỘI DUNG CHÍNH SẼ TRÌNH BÀY
Chè hạt kê là món cao thượng thường dùng để cúng gia tiên, vào các ngày lễ tết. Có thể nói chè kê rất gắn liền với người xứ Nghệ, đó là món của truyền thống, món của quê hương, món của hương vị tết, món của tinh thần và lòng biết ơn.
Ngày nay hạt kê vẫn còn quý nhưng không quá hiếm như ngày xưa. Hạt kê đã được sử dụng vào cuộc sống bình thường nhiều hơn. Người ta dùng hạt kê nấu các món tẩm bổ cho người ốm, các bữa ăn dặm gia đình, nấu món thực dưỡng…
Ở bài viết này Thái Phong chia sẽ kinh nghiệm nấu món chè kê mang bảng chất đúng xứ Nghệ. Ngoài ra chúng ta có thể thêm bớt các thành phần, thêm bớt gia vị để tùy biến theo vùng miền và khí hậu.
CÁCH LÀM MÓN CHÈ KÊ NGÀY TẾT XỨ NGHỆ
Bước 1: Chuẩn bị:
- 1 chén hạt kê (chén ăn cơm)
- 1 chén ăn cơm mật mía (có thể dùng đường đỏ, hoặc đường trắng)
- 5 chén nước
- 1 ít gừng thái mỏng, cắt sợi (có thể bỏ qua, nếu thời tiết mùa hè, người cao huyết áp)
Hạt kê bạn có thể đặt mua theo đường link, gia hàng toàn quốc: hạt kê nếp vàng (đã bóc vỏ sẵn)
Một số không bắt buộc: Lá dứa, Nếp (1/2 chén), Đậu xanh 1/2 chén … Những loại này thường để nấu phá cách theo các vùng miền khác.
Tham khảo thêm: Bánh Ram Hà Tịnh
Bước 2: Cách nấu chè kê
- Hạt kê ngâm nước và vò đi vò lại nhiều lần và rửa cho sách, mục đích loại mỏ một số vỏ còn sốt, khi ăn bị nhám.
- Sau đó ngâm hạt kê với nước trong khoảng 10-20 phút.
- Cho hạt kê vào nồi thêm nước (4-5 chén) cho lửa vừa phải (liu riu).
- Đến khi nồi chè sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, rồi dùng muỗng khuấy đều liên tục để hạt kê không bị cháy và khi hạt kê chín sẽ nở ra hơn.
- Sau khi hạt kê đã nở thì cho 1 chén mật mía ( đường ) vào và tiếp tục khuấy đều. Bạn tiếp tục nấu đến khi đường tan hết thì nêm lại cho vừa vị ngọt của gia đình rồi thì tắt bếp.
- Cho một ít gừng rợi đã thái rẵn vào, khấy đều, chờ chè nguội cho đông đặc.
Múc chè ra chén, là hoàn thành.
THAM KHẢO THÊM
- Hạt kê (chủ đề)
- Hạt kê nếp vàng (sản phẩm)
- Thành phân dinh dưỡng hạt kê (kiến thức)
- Nấu cháo kê thịt gà (hướng dẫn)
- Chè kê xứ Nghệ (hướng dẫn)
- Món xôi kê (hướng dẫn)
BÀI VIẾT KHÁC
Hãy là người đầu tiên nhận xét “Hướng Dẫn Nấu Chè Hạt Kê Xứ Nghệ”
Sản phẩm tương tự
Mật Mía
Mật mía thường có hiện tượng sủi bọt, thay đổi theo thời tiết… Vì vậy việc bảo quản mật mía nên hết sức chú ý. Hiện tượng sủi bọt (mật mía tạo ra kính CO2) là một lợi thế của mật mía trong một số lĩnh vực như làm thế thống vi sinh, hay làm [...]
BỘT SẮN DÂY
Bột sắn dây là một loại thực phẩm có tính thanh mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, vừa là một loại thức uống thơm ngon trong những ngày oi bức, vừa là một bài thuốc trị bệnh lưu truyền trong dân gian. Tuy nhiên, để chọn được một loại bột sắn dây chất lượng lại không [...]
Vỏ Ram Hà Tĩnh cuốn chả giò rất ngon, rất giòn. Tuy nhiên có một số chị em chưa biết cuốn thế nào. Ở bài viết này Thái Phong Shop giới thiệu cho các bạn mốt số cách cuốn chả giò bằng vỏ ram Hà Tĩnh nhé! Cách 1: Cuốn xéo lá ram hình thoi [...]
Bệnh viêm xoang là gì? nó được y học định nghĩa như thế nào? Hãy tham khảo bài viết này: Định nghĩa Viêm xoang là tình trạng viêm hoặc sưng mô lót bên trong xoang . Xoang là những khoảng trống trong xương giữa hai mắt , sau xương gò má và trên trán. Chúng [...]
Thảo Mộc
Bệnh viêm xoang là tình trạng viêm nhiễm niêm mạc lót ở trong xoang, gây tắc các lỗ thông xoang, nhất là những xoang nhỏ như xoang sàng. Viêm xoang là một bệnh lý về đường hô hấp khá phổ biến. Trong xã hội hiện đại, khi chất lượng không khí và điều kiện sinh [...]
Nem cua bể hay nem cua bể Hải Phòng là một món ăn nổi tiếng của Việt Nam và bắt nguồn từ trong ẩm thực Hải Phòng với những nguyên liệu ngoài thành phần thực vật (bánh đa gói nem, miến sợi, giá đỗ, hành lá, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, su hào) còn [...]
BỘT SẮN DÂY
Bột sắn dây pha thế nào? Mời bạn cùng tham khảo bài viết này. Cách pha bột sắn dây Có 2 cách là: Pha với nước nóng (nước ấm) dành cho những người bụng yếu. Pha với nưới nguội (nước sôi để nguội) dùng uống giải khát. Cách dùng bột sắn dây thông thường [...]
Viêm mũi dị ứng là tình trạng mũi bị kích thích và viêm không phải do virus, vi khuẩn mà do các tác nhân từ môi trường như phấn hoa, lông động vật, lông sâu, bướm, khói bụi, mạt nhà. Theo Học viện Dị ứng, Hen suyễn & Miễn dịch học Hoa Kỳ (AAAAI), có [...]
Viêm xoang
Xông mũi bằng lá cây, thảo mộc là một phương pháp chữa bệnh của người xưa, và rất nhiều dân tộc trên thế giới đều áp dụng. A. Xông mũi có tác dụng gì? Ngăn ngừa các bệnh về hô hấp. Chữa trị các bệnh về đường hô hấp (ngẹt mũi, sổ mũi, đờm, khó [...]
ĐẶC SẢN
Hạt kê nếp vàng, một đặc sản ngon tuyệt từ Nghệ An. Hạt đã được bóc vỏ rẵng, mua về là có thể nấu. Hạt kê có thể làm món: chè kê, cháo kê, bánh đa kê, xuôi kê, hoặc nấu như cơm.
BỘT SẮN DÂY
Sắn dây có thể chữa rắn căn hay không? Câu trả lời: có, tuy nhiên bạn cần phải bảo đảm phần sơ cứu khi bi cấp cứu một cách chuẩn xác, nhanh, có hiểu biết. Đông y ghi nhận tác dụng chữa rắn cắn của sắn dây là rất tối: Nhai lá rắn, nuốt nước, [...]
Viêm xoang
Tôi đã từng bị bệnh viêm xoang và được chữa khỏi bằng thuốc này . Không chỉ vậy, những người thân của tôi bị xoang, uống cũng lành hẳn ạ. Ai viêm xoang mới hiểu sự khó chịu, và bất tiện, vò vò bệnh này gây nên. Đặc biệt là những ngày tiết thay đổi [...]
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.