– 1 bó rau muống rửa sạch, lặt dài vừa miệng ăn. – Nấu sôi 2 tô nước. Cho rau vào, luộc mềm. – Vớt rau ra, để riêng chừng 1/2 chén rau cho canh. – Giữ nước, luộc tiếp 2 chén giá rửa sạch. Giá chỉ cần luộc sơ, đừng mềm lắm để giữ độ giòn khi trộn với rau muống. – Vớt giá ra. Giữ nước để nấu canh. – Trộn đều rau muống và giá. Khi gần ăn, vắt chanh trên mặt để sinh tố C trong chanh giúp chất sắt trong rau muống dễ hấp thụ. – Cuối cùng, rắc mè giã nhỏ trên mặt.
