Nộm rau muống chay

Nộm rau muống chay

Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay

– 1 bó rau muống rửa sạch, lặt dài vừa miệng ăn.
– Nấu sôi 2 tô nước. Cho rau vào, luộc mềm.
– Vớt rau ra, để riêng chừng 1/2 chén rau cho canh.
–  Giữ nước, luộc tiếp 2 chén giá rửa sạch. Giá chỉ cần luộc sơ, đừng mềm lắm để giữ độ giòn khi trộn với rau muống.
– Vớt giá ra. Giữ nước để nấu canh.
– Trộn đều rau muống và giá. Khi gần ăn, vắt chanh trên mặt để sinh tố C trong chanh giúp chất sắt trong rau muống dễ hấp thụ.
– Cuối cùng, rắc mè giã nhỏ trên mặt.

Dùng với cơm nóng, đậu hủ và nước tương.

Chúc các bạn ngon miệng!