Cháo & gỏi bắp cải nấm

Cháo & gỏi bắp cải nấm (Hồng Hương)

Gỏi bắp cải trộn nấm loa kèn (nấm lục bình), dùng chung với cháo và nước mắm chay nguyên chất (không pha).

Bắp cải tươi, thái nhỏ, trộn với nấm loa kèn thái sợi (xào mềm) và các loại rau sống. Pha 1 muỗng đường, 3 muỗng giấm, nước cốt nửa quả chanh. Cho vào gỏi bắp cải, rắc chút muối, bóp đều. Thêm nấm kim châm. Cuối cùng nêm lại cho vừa khẩu vị.

Nấm loa kèn – King trumpet mushroom

Nấm loa kèn thái nhỏ, xào đến khi vừa mềm

Bắp cải thái nhỏ – Shredded cabbage

Rau răm, rau quế, rau húng cây – Vietnamese cilantro, basil, mint

Nấm kim châm, trộn chung với gỏi – Enoki mushroom

Cháo nấu với nấm, gừng, nêm chút bột nêm – Porridge with mushroom and ginger

Bắp cải có nhiều sinh tố K và sinh tố C. Bắp cải cũng có chất xơ, măng-gan, folate, sinh tố B6, potassium, chất béo omega-3. Ngoài ra, bắp cải cũng là nguồn sinh tố B1, sinh tố B2, canxi, magnesium, sinh tố A, và chất đạm.

Chúc các bạn một tuần ăn chay bổ dưỡng thân, tâm, linh.