Đậu xào nấm

Đậu xào nấm 

Theo Amthucchay

Loại đậu này bảo đảm mua ở ngoài không có bán :). Số là mùa hè qua DS có một bịch đậu đỏ loại lớn (kidney beans) bị mọt vì để lâu quá, xử dụng không được nữa nên DS đem ra vườn chôn làm phân bón cây.  Không ngờ một số hạt đậu lại lên cây.  Một chỗ mà mọc lên nhiều dây đậu lắm.  Những đọt đậu xanh tươi, trông thấy mê ly.  DS muốn hái vô ăn thử, nhưng sợ không biết đọt đậu đỏ có ăn được hay không nên không dám (cũng còn nhát, sợ chết :).  Rồi DS cứ để cho chúng nó mọc tự do, không có chăm sóc gì hết.  Vậy mà mấy dây đậu này lại ra trái hồi nào không hay!  Cuối thu, DS hái vô được một nắm tay đậu mà mừng lắm, đem đi xào ăn liền.  Đậu tươi mới hái ngoài vườn nên rất ngọt và giòn, không cần phải nêm gia vị hay chế biến nhiều mà vẫn rất ngon.

Nguyên liệu:

1 nắm tay đậu tươi, lặt đầu, bẻ làm đôi (vì đậu này dàì lắm, các bạn có thể thay thế bằng đậu tươi gì cũng được)

1 nắm tay nấm tươi, xắt lát

dầu ăn, gừng bằm, muối, nước tương, tiêu xay

Cách làm:

Bắt chảo nóng lửa cao, cho gừng vào khử cho vàng và thơm.

Cho nấm vào xào chừng 1 phút

Cho đậu vào xào chừng 2 phút

Nêm gia vị sao cho vừa ăn

Xào đều, tắt bếp

Vậy là DS đã có được một dĩa đậu xào thật ngon và bổ dưỡng, rất phù hợp cho lối ăn thực dưỡng.

Chúc các bạn nhiều bữa ăn chay lành mạnh.

Nam Mô A Di Đà Phật

Diệu Sương