Chay Xào Sả Ớt

Chay Xào Sả Ớt Hy Vọng chia sẻ với chúng ta. Chất đạm làm bằng đậu nành, gia vị chính là sả ớt. Có một số bạn không thích dùng tên các bạn thú để đặt tên thức ăn – Hồng Hương Jr. cũng đồng ý vậy – nên chúng ta gọi món này là Chay Xào Sả Ớt nhé. Hy Vọng ăn chay nhiều năm, rất dễ tính nên cho HH “tàn” quyền quyết định về chuyện chữ nghĩa trần gian. Hy Vọng chỉ xin gửi tặng thức ăn và tấm lòng đến bạn đọc. Chúc chúng ta thưởng thức trong niềm vui của tình bạn, dù không biết mặt ngoài đời nhưng bản lai diện mục chắc cũng giống nhau.

Nguyên liệu món chay xào:

1 chén chất đạm chay (có thể dùng mì căn tươi, đậu hủ chiên, loại chế biến sẵn đông lạnh, chất đạm khô)

1 tép sả, băm nhuyễn

2 trái ớt đỏ, băm nhỏ

Gia vị:

1 muỗng cà-phê bột cà-ri

1 muỗng cà-phê bột nêm thảo mộc (loại không có bột ngọt) – nếu không có sẵn, dùng muối cũng được

1 muỗng cà-phê nước tương hoặc Maggi

1 muỗng cà-phê tiêu

1 muỗng canh đường vàng hoặc đường nâu (đường trắng phần đông không phải chay)

Cách làm chay xào sả ớt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn.

Khi dầu nóng, cho sả vào xào.

Khi sả mềm, cho bột cà-ri vào xào cho thơm.

Sau đó cho chất đạm chay vào, đảo đều cho thấm sả và bột cà-ri.

Cho gia vị (đường, bột nêm, nước tương) vào xào thêm 2 phút.

Cuối cùng cho ớt và tiêu vào. Đảo đều.

Nêm lại cho vừa khẩu vị. Tắt lửa.

Trình bày:

Lót rau sà-lách chung quanh đĩa.

Cho món chay xào sả ớt vào chính giữa.

Trang hoàng với dưa leo, cà chua, cà-rốt chung quanh.

Lá ngò để chính giữa.

Món này bạn có thể thực hiện trong vòng 15 phút. Dùng với cơm nóng. Bạn cũng có thể kẹp với bánh mì baguette để điểm tâm buổi sáng, nhâm nhi với chút cà-phê hữu cơ pha sữa đậu nành (không cần sữa bò vẫn ngon).

Chúc các bạn ăn chay thoải mái, dễ dàng, hạnh phúc, và bay bổng.

Chay Xào Sả Ớt

( đầu bếp Hy Vọng – VNAC)